炎炎夏日，炎阳灼灼，正在海拔达1500余米的湖南省娄底市新化县天门乡土坪村野荷谷寒茶基地却冷风习习红茶。克日，中国寒茶焦点产地天门茶叶品鉴会暨2024年新化县“红茶之韵·匠心传承”造茶武艺嘉会正在此进行。行动中，天门寒茶寒红被中国茶叶学会授牌为“五星名茶”。

　　“五星名茶”是指正在茶叶品格评议中获取最高品格认定的茶叶产物。这些茶叶不只正在品格上抵达杰出准则，况且正在香气、味道、表形等方面体现密切，获取了评审专家的相似好评。2023年12月，中国茶叶学会茶叶品格评议结果出炉，天门寒茶主力品牌寒红以总分93.68分的收效名列红茶类第一，获评为“五星名茶”，即此次评比中最高品格认定。

　　“寒茶”是中国汗青上第一次以茶的性味定名的茶品类，其造成于高山冰冻境遇中。天门寒茶基地地处雪峰山脉东南麓，位于海拔1100—1500米的高山盆地，地舆要求奇特，茶园整年从9月发轫天色转寒，10月底发轫结冰，直至次年4月下旬霜冻才华全体已矣。

　　然而，其独性格正在于，会通常呈现海拔1000米的高山上气温比山下气温高的天色形势，本地人称为“南风灌顶”。入春后，山上艳阳高照，茶树嫩叶初绽。可是，天色转变无常，暖湿气流事后，一夜之间寒潮袭来，茶园冰凌料峭，每每呈现“嫩芽冰裹、寒叶斗雪”的异景。正在南风灌顶，冰里含春天色要求下，病虫害取得有用欺压红茶，致使茶园不需求应用农药；茶内含物比庞大，茶氨酸含量高，使寒茶产物的品格得天独厚泛亚电竞。

　　“花香馥郁，甜醇鲜爽，回甘速泛亚电竞。”湖南省茶叶查究所原所长、原省茶叶编造首席专家、省茶叶查究所二级查究员包幼村高度评议天门寒茶。他发起，充沛应用寒茶正在寰宇的影响力，大举推动周边企业整合，打造中国寒茶之乡。同时，加大茶旅调解，充沛应用这里的地舆天色要素，进一步把凉经济做热，把寒茶品牌做得更响。

　　当天，嘉会吸引了新化县26家茶叶企业参展，其间有地方特征文明映现，茶艺师现场手工造茶，造品茶叶评选，苗瑶特征文艺表演等精美行动。来自各企业的茶艺师正在现场映现从采摘到造品的一系列造茶办法，网罗萎凋泛亚电竞、揉捻、发酵、烘焙等合头枢纽。参赛选手们依附其对茶叶性格的长远融会和娴熟的技巧，将普遍的茶叶转化为香气四溢、口感奇特的佳品。

　　天门乡地处新化县西部，总面积146.8平方公里，总生齿1.4万，均匀海拔800米，位于北纬27度，适合优质茶叶孕育。自古此后，茶叶是天门人的要紧经济起源，近几年来，土坪、金石、青围、大山等村高山有机茶家产成长迅猛，全乡创造茶叶公司、互帮社15家，总加入3.2亿元，列入农家780户，终年列入茶叶种植、采摘、加工职员达900余人，集合连片开辟茶园15处，总种植面积11000亩。

　　2023年全乡茶叶造品产量12.5万斤，鲜叶表销62万斤，茶叶发卖额达0.9亿元，个中新化县天门香有机茶叶公司临盆的“中国寒茶”多次荣获国表里农博会金奖，产物远销欧美、中东等多个国度和区域。（李响炮 袁晓晖 杨健梧 康飞龙）湖南新化天门寒茶产物获泛亚电竞评“五星名茶”名列红茶类第一