现时地位:首页食物资讯食物科技山东省农业科学院茶叶所正在红茶发酵品德智能检测方面赢得新进步

　　重心提示：红茶是全国上产量最多、消费量最大的茶类，发酵是红茶品德风韵造成的闭节工序，现时国表里红茶分娩均仰仗人为体会“看茶造茶”，此已成为限造红茶智能化加工的闭节时间瓶颈。针对此题目，本磋商团队前期研究了近红表光谱红茶、嗅觉可视化、机械视觉和电特点传感新闻维系机械练习措施评估红茶发酵品德及适度的可行性。

　　克日红茶，山东省农业科学院茶叶所茶叶加工团队正在Food Research International（中科院一区TOP，IF5=7.4）上公告了题为“Lightweight CNN combined with knowledge distillation for the accurate determination of black tea fermentation degree”的磋商论文。

　　红茶是全国上产量最多、消费量最大的茶类，发酵是红茶品德风韵造成的闭节工序，现时国表里红茶分娩均仰仗人为体会“看茶造茶”泛亚电竞，此已成为限造红茶智能化加工的闭节时间瓶颈。针对此题目，本磋商团队前期研究了近红表光谱、嗅觉可视化、机械视觉和电特点传感新闻维系机械练习措施评估红茶发酵品德及适度的可行性。

　　该劳动的新鲜性正在于：采用机械视觉与深度练习调和时间，提出一种维系学问蒸馏的轻量化卷积神经收集（CNN）的红茶发酵品德适度新闻智能检测措施。最先，实践比照了12种CNN经典模子，并采取Shufflenet_v2_x1.0行动学生模子红茶，Efficientnet_v2行动老师模子泛亚电竞，用耗费函数Focal Loss更换CrossEntropy Loss，最终正在Distillation Loss ratio为0.6、0.7、0.8、0.9时，差异采用ST、MGD、SPKD及AT四种学问蒸馏措施对Shufflenet_v2_x1.0模子举办学问蒸馏。结果阐明，Distillation Loss ratio为0.8，采用MGD措施蒸馏后的模子检测职能最好红茶，模子正在不增进参数目与筹划量的条件下泛亚电竞，判别职能获得了有用擢升，模子P泛亚电竞、R、F1差异抵达0.9208、0.9190、0.9192，达成了红茶发酵品德适度的正确判别。为红茶数字化、智能化加工时间达成，供给了新的表面支柱和时间门径。

　　茶叶所为第一已毕单元和通信单元，茶叶所董春旺磋商员、博士后陈之威为论文的通信作家，石河子大学联培博士生丁泽中为论文第一作家，该磋商获得山东省农业科学院333工程（333）、济南市农业科技攻闭项目（GG202415）和山东省今世农业财产时间系统（SDAIT19）的资帮泛亚电竞泛亚电竞。

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