即日举办的2024年南京市红茶临盆工夫高级研修班上传出动静，我市红茶临盆加工振奋斗展，红茶产量速捷增加。据纷歧律统计，全市已有63家茶企（协作社、家庭农场等）临盆红茶，推出梅花红茶、白叶红茶、十里宁浦红、眉月湖红茶泛亚电竞、浦桥玉剑红茶等一批量价均优的“网红”产物。

　　摩登茶是南京摩登都会农业八大主导工业之一，提到南京的茶叶，市民最为熟练的是雨花茶、碧螺春等绿茶产物，关于红茶则相对照较目生。地产红茶从无到有、从有到多，原由何正在？茶企切入红茶市集，背后又有若何的考量？

　　“来尝尝咱们的红茶，试试口胃奈何？”即日，记者来到浦口区星甸街道的赭洛山茶叶专业协作社，协作社种植基地担负人张家恒正指挥工人们包装红茶，见到记者后便热诚召唤。

　　赭洛山茶叶专业协作社是我市最早临盆红茶的单元之一，该协作社具有茶园1300多亩，年产干茶2万斤掌握，个中红茶七八千斤。

　　张家恒先容，南京茶工业无间以兴盛名优茶为首要特质，以前95%以上的茶叶临盆企业只临盆一季春茶，以雨花茶、碧螺春等高等名优绿茶为主，讲求“色香味形”。到了四蒲月，茶树鲜叶叶片更大，且茶叶内茶多酚含量升高，不再适合创造名优绿茶，良多企业就会放弃采摘，形成资源挥霍。

　　变动始于2018年。为了厚实产物组织，拓荒更多市集，赭洛山协作社从中国农业科学院茶叶探讨所引进了一条红茶临盆线开端临盆红茶。相较于绿茶讲求色相和表形，红茶更着重口感滋味，原料笼罩面广，而且常温蓄积即可，保质期可达2—3年，贩卖货架期得以延伸泛亚电竞。“如许一来，协作社每年4月中旬之前临盆名优绿茶，4月中下旬至5月初开端临盆加工红茶，鲜叶运用率更高，干茶产量弥补。”张家恒增补说，目前红茶临盆已经以春天四蒲月份的鲜叶为主，夏秋茶叶则是凭据气候转折应时采摘。

　　红茶临盆线的引入有用途置了春茶资源挥霍，提升了企业效益。张家恒告诉记者，目前协作社具有两款红茶产物，辨别为单芽红茶“浦桥玉剑”，每斤售价约2000元，尚有一款一芽两叶的红茶，售价正在500元每斤掌握。

　　据悉，正在开端临盆红茶之前，赭洛山协作社每年干茶叶产量正在1万斤掌握，贩卖额安定正在约3000万元。“近年来，高端绿茶市集萎缩，绿茶贩卖额只要2800万元掌握，然而客岁红茶贩卖额达700多万元，协作社整年贩卖额达3500万元，年产值不降反增。”张家恒忻悦地说泛亚电竞。

　　位于高淳区漆桥街道的南京雅润茶业有限公司2018年开端临盆红茶，拿到了我市第一张红茶临盆许可证。公司总司理魏爱华先容，绿茶日常当天就能加工实现泛亚电竞，而红茶则须要到越日午时或下昼才智加工实现，要进程揉捻、发酵、烘干或者烘焙多个方法，创造岁月长，品德把控难度大，“咱们公司用白叶一号创造的红茶氨基酸含量高，品味起来平淡鲜爽，滋味不辛酸，年产量正在1000斤掌握”泛亚电竞。

　　据体会，雅润公司的茶园每年清明事后三五天便开端人为采摘鲜叶创造红茶，好天时能加工100斤干茶，临盆的红碎茶属于一级品，每斤代价正在1000元掌握。“目前公司的红茶正在高端消费市集贩卖景况不错，以至通过微信伙伴圈远销加拿大华人圈。”魏爱华说。

　　魏爱华坦言，目前公司的红茶临盆仍处于幼界限阶段，种类简单，红茶临盆效益并未被一律斥地，但他对红茶临盆加工的远景很有决心。“目前公司曾经具备大界限临盆红茶的工夫和设置条款，正在来日红茶临盆场合扩张后，会引入全自愿临盆流水线，删除人为用量，向二级三级等中低端市集拓荒，届时红茶临盆效益可以提升到5倍以上。”魏爱华说。

　　正在江宁区，江宁旅游康养工业集团旗下的溪田田园归纳体也正在试临盆雨花红茶。“以前采完绿茶，茶树的鲜叶只可烧毁或者做低档茶，现正在创形成红茶，每斤售价300至600元，不单能保障茶的口感，还能知足市集需求，让茶工业有更大的经济效益。”溪田农业临盆部陶树君说。

　　陶树君先容，雨花茶属绿茶类，最佳赏味期很短，4月20日之后的雨花茶鲜叶变大红茶，且茶叶内茶多酚含量升高，口感比拟之前变得辛酸。而将古板雨花茶创造工艺与红茶创造技能有机连合造成雨花红茶，兼具雨花绿茶的表形及红茶的内在，可能息灭苦味，使茶香更醇厚，贩卖代价更高，更受市集迎接。

　　纷歧律统计显示，我市共有茶叶临盆企业超150家，个中已有63家茶企（协作社、家庭农场等）探寻多元兴盛道道，赓续开端试造、扩张红茶临盆，并踊跃斥地适销对道的红茶产物，红茶产量速捷增加。

　　红茶举动古板茶叶之一，拥有长远的汗青和特有的口感，正在环球茶叶市鸠合霸占紧张名望。据统计，环球红茶产量超出290万吨，占总茶叶产量的40%以上。

　　我国红茶工业同样振奋斗展，市集界限不竭扩张。中国茶叶流利协会发表的《2023年中国茶叶产销情景陈说》显示，2023年世界干毛茶总产量为333.95万吨，个中，红茶49.1万吨，比2022年增加0.9万吨，增幅1.9%，占总产量的14.7%。

　　目前，南京市茶园面积安定正在12万亩掌握，干茶年总产量维护正在1500吨掌握，茶叶归纳产值超13亿元。市农业工夫推论站正高级茶艺师李松透露，目前我市茶工业仍以绿茶为代表的名优茶为主，固然红茶临盆加工界限还不大，然而兴盛势头却很猛，各大茶叶临盆谋划主体对红茶临盆的趣味不幼，良多茶企、协作社赓续开端进修、探究合适南京茶区红茶创造的新工艺、新步骤，斥地拥有地区特色的新型红茶产物。

　　合系考查探讨显示，目前市道上越来越多的消费者开端担当红茶，加倍是女性消费者。绿茶性味寒苦，不适宜脾胃虚寒者或者冬天饮用。比拟之下，红茶味甜性温热，拥有健胃养肝护肝的功用，虚寒体质者和暮年人皆宜饮性温的红茶，还异常适合秋冬季饮用，可补益身体、善蓄阳气、生热暖腹。

　　李松以为，目前高端绿茶市集有阑珊之势，茶企亟须拓荒面向群多消费的茶叶产物，而比拟高端名优茶绿茶，红茶代价越发亲民，消费者受多群体也越来越多。其余，红茶具备采摘季候长、蓄积期长、产物本钱低、受多群体普遍等上风，能延伸采茶期，厚实产物组织，弥补茶企经济效益。

　　市农业村庄局合系担负人透露泛亚电竞，鼎力兴盛红茶工业是打破南京茶工业兴盛瓶颈、拓宽兴盛视野、处置兴盛窘境的合头设施，饱动群多正在工业转型升级、提质增效、高质料兴盛上下时候，一心合力，做精做强南京红茶工业。南京红茶忽如一夜泛亚电竞东风来