红茶，英文为Black tea红茶。红茶正在加工历程中发作以茶多酚酶促氧化为核心的化学响应，鲜叶因素蜕变较大，茶多酚裁减90%以上，发作了茶黄素、茶红素等新因素和香气物质，拥有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特性。红茶种类以祁门红茶较为知名。

　　红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺历程精造而成的茶。萎凋是红茶初造的厉重工艺，红茶正在初造时称为乌茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈血色而得名。中国红茶种类首要有:日照红茶、 祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获中茶杯特等奖。

　　红茶成立时称为“乌茶”。英文为Black tea。红茶正在加工历程中发作了以茶多酚酶促氧化为核心的化学响应，鲜叶中的化学因素蜕变较大，茶多酚裁减90%以上，发作了茶黄素、茶红素等新因素。

　　红茶的品种较多，天然产地也就较广，遵守其加工的手段与出品的茶形，日常又可分为三大类：幼种红茶、时刻红茶和红碎茶。

　　红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒惹起的伤风，并防患龋齿与食品中毒，低重血糖值与高血压。香气物质比鲜叶显著加添。因而红茶拥有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特性。我国红茶种类以祁门红茶最为知名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50%支配，客户遍布60多个国度和地域。个中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。

　　中国举动茶叶的原产国，是红茶[1]的发祥地。但国人中，明白中国为天下红茶起源地的并不多；明白武夷山桐木闭的正山幼种红茶为天下红茶开山祖师的国人更是百里挑一。中国武夷山市的桐木闭是天下红茶的起源地，产自武夷山市桐木闭的正山幼种红茶是天下红茶之开山祖师。

　　正山幼种红茶迄今已有约400年的史册。它约莫发作于中国明朝后期，的确的时候至今没有获得考据。但从正山幼种红茶世家――武夷山桐木闭江氏传人的家族族谱的纪录与遵守茶叶坐蓐本事生长的推测以及从一面材料的纪录中，能够确定正山幼种红茶发作于这个时候泛亚电竞。

　　武夷山市桐木闭是坐蓐正山幼种红茶的茶叶世家，至今仍旧有400多年的史册。据正山幼种红茶世家第二十四代传人――江功臣先生所说，江氏族谱中纪录：于南宋暮年迁居崇安县（现为武夷山市）桐木闭，世代种茶。其家族世代操作茶叶加工本事。正在内，宣扬着云云一个闭于正山幼种红茶发作的说法：约莫正在明朝后期某年采茶季候，有一北方戎行途经桐木闭庙湾，夜晚驻扎正在表地的木造茶叶加工所在，睡正在了茶叶青叶上。待到天明戎行摆脱后，茶叶青叶仍旧变软发红，并且带黏性。江氏族人很是焦急，为了尽量挽回耗费，族人决计把仍旧变软的茶叶搓揉成条，并用表地盛产的马尾松的凋零材块举动燃料来烘干仍旧带黏性的墨绿。

　　待到茶叶烘干后，正本红绿相伴的茶叶变的墨黑发亮，而且带有一股松脂的香气。然而烘干好的茶叶正在表地并没有人允诺买，于是江氏族人把这种烘过的茶叶挑到45公里表的星村泛亚电竞，巴望能尽恐怕地挽回些耗费。令人没有思到的时是，当第二年的造茶季候异日一时，有人果然允诺出高于正本茶叶几倍的价值来收购这种墨黑而且带松脂香味的茶叶，而且付了现款。之后，正在高价值的驱动下，这种墨黑、带有松脂香味的茶叶越做越多，生意也越来越茂盛红茶，社会影响也越来越广。

　　江氏族人按照这种茶叶的色彩，称其为“乌茶”，正在方言中，乌是黑的有趣。厥后为了与桐木闭表虚伪这种红茶的茶叶相区别，江氏族人称其为“正山幼种红茶”，“正山”即为真正的高山上的茶，“正宗”的有趣。

　　这种墨黑带有松脂香味的茶叶即是红茶的开山祖师――正山幼种红茶。可当时，谁又明白官兵睡了一夜后，变软发红且带黏性的墨绿即是发酵后了的墨绿呢？真是无心插柳柳成荫啊！闭于红茶出处的云云一个传说也纪录正在《中国茶经》上。

　　正山幼种红茶最早于1610年流入欧洲。1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁奁内中有几箱中国的正山幼种红茶。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶急速成为英国皇室糊口不成缺乏的逐一面。正在早期的英国伦敦茶叶墟市中，也只由出售正山幼种红茶红茶，而且价值卓殊得腾贵，唯有朱门富室方能饮用，正山幼种红茶成为英国崇高社会不成缺乏的饮料。英国人挚爱红茶泛亚电竞，慢慢地把饮用红茶演形成一种高超华美的红茶文明，并把它推行到了全天下。拜伦正在他的《唐璜》中称扬道：“我感应我的心儿变得那么富于怜惜，我必定要去求帮于武夷的红茶：真惋惜酒却是那样的无益，由于茶和咖啡使咱们更为威厉。”英国诺顿也讴歌道：“喝这种茶胜过饮人参汤。”正山幼种红茶正在英国社会的影响可见一斑了。需求证明的是红茶，武夷山桐木闭的正山幼种红茶发作后，因其特出的品格，急速被欧洲人承担，获得了飞速的生长，并从来吞噬中国出口茶叶的主导职位，成为中国优质茶叶的代表。策划正山幼种红茶的贩子也得到了丰盛的利润。可是武夷山桐木闭周遭只要几百公里，以致正宗的正山幼种红茶的产量很是有限，而它的墟市却正在继续的拓展。正在高重利润的役使下，一面茶叶坐蓐者入手下手仿造正山幼种红茶，个中环节的工序即是用马尾松的材块对发酵后的青叶举行烘焙。固然青叶不是正宗的“正山――桐木闭”所产，但滋味与正宗正山幼种红茶有宛如之处。因而也被急需正山幼种红茶的欧洲墟市所承担。

　　武夷山桐木闭是天下红茶的起源地，正山幼种红茶是天下红茶的开山祖师。茶叶泰斗张天福先生正在2001年回到久其它武夷山桐木闭时，亲手为正山幼种红茶的原产田主旨区――桐木闭庙湾题词“正山幼种起源地”，为正山幼种红茶世家第二十四代传人――江功臣先生题词“茶叶世家”。正在张天福老先生以及社会各界人士的闭切与接济下，正山幼种红茶的坐蓐2000年获得了急速的生长，正山幼种红茶举动中国史册名茶的代表定会正在不远的异日再展魅力，重现光线！红茶 360泛亚电竞百科