茶有良多品种，最常见的便是绿茶和红茶了。而合于红茶和绿茶谁更好的话题，从来都有不少计划。红茶和绿茶的养分因素左近，它们都含有、抗氧化剂和其他主要的植物养分素，但同时也有各自的养分特色。此日就来了解一下红茶和绿茶终于有什么异同。

　　红茶经历了充塞的氧化和发酵，变成奇特、芳香的滋味。正在氧化流程中，叶子宣泄正在气氛中，加深了它的色彩，巩固了滋味。然后，叶子被加热和干燥，压碎造成红茶。这种加工流程变成了红茶的色彩较深，滋味芳香，略带苦味。

　　绿茶用的是嫩的、未发酵的叶子。这些叶子被迅速用热执掌、加工和磨碎，不必要氧化。与红茶比拟，绿茶的滋味要温和得多。

　　干系钻探证明，红茶和绿茶含有的植物养分素都能救援血汗管和代谢康健。喝茶还拥有抗衰老、抗糖尿病和抗癌的效果。他们的协同甜头苛重有以下几个方面：

　　红茶和绿茶都含有多酚，黄酮类化合物是多酚的一个亚群。两种茶含有的黄酮类化合物的类型和数目有所分歧。绿茶含有更多的EGCG（茶多酚中最有用的活性因素，属于儿茶素），而红茶是茶黄素的厚实根源。

　　有干系学者举办钻探后展现，绿茶和红茶中的黄酮类化合物能对心脏起到护卫感化。

　　正在防守血管斑块变成方面，这两种茶同样有用，它们尚有帮于低浸低密度脂卵白胆固醇、甘油三酯和血压。

　　兰州大学第一病院的心脏病学家展现，与每天喝茶不到1杯的人比拟，每天喝茶1-3杯的人心脏病发生和中风的危急分手低浸了19%和36%。相像的，伦敦国王学院的养分学家展现，每天起码喝3杯茶能将患心脏病的危急低浸11%。

　　这两种茶含有的，通过阻断控造性神经递质腺苷来刺激神经编造。它尚有帮于开释巩固心思的神经递质，如多巴胺和血清素。以是，饮用红茶和绿茶能巩固鉴戒性和心思，加快反当令间，抬高短期追忆力。

　　绿茶和红茶含有茶氨酸红茶，这种茶氨酸并不存正在于咖啡中。茶氨酸能穿透血脑障蔽，触发大脑中名为γ-氨基丁酸的控造性神经递质的开释，惹起减少而又机警的状况。同时，茶氨酸还鼓舞巩固心思的激素（多巴胺和血清素）的开释。

　　茶氨酸能够平均的影响，这两种物质的联络能起到协同感化。匈牙利塞格德大学的药物学家展现，同时摄入茶氨酸和的人，比仅摄入一种的，具有更强的防备力。

　　浙江大学茶叶钻探所的钻探职员揭橥正在《分子》上的钻探结果显示，正在鼓舞体重减轻方面，红茶含有的多酚比绿茶含有的多酚更有用。必要防备的是，这项钻探大个人采用了动物模子，这就意味着不行忖度出它对人类的甜头。

　　沙特卡西姆大学医学院的生物化学家揭橥正在《国际康健科学杂志》上的一篇综述，对红茶的有益感化举办了更通俗的侦查，指出它拥有抗炎和抗糖尿病性情。

　　固然绿茶也有抗炎感化，但红茶的茶黄素含量更高，这就使其抗氧化感化更强。茶黄素有帮于中和人体内的自正在基，从而删除炎症和鼓舞心脏康健。

　　波兰的医药化学家揭橥正在《国际分子科学杂志》上的钻探，商量了绿茶含有的儿茶素对防患癌症的主要感化。它能够中和游离氮和自正在基，删除炎症，诱导癌细胞仙游，同时不影响康健的细胞。

　　绿茶含有的多酚对阻拦癌细胞滋长和低浸癌症危急的感化，正在前线腺癌、胰腺癌、乳腺癌和胃癌等范围中都有表现。

　　固然绿茶无法庖代化疗等药物疗法，但其完整能够行动辅帮疗法来防患和调理疾病。

　　辽宁师范大学的体育教化学家展现，与喝水的老鼠比拟，喝含有EGCG因素饮料的老鼠，正在感觉劳累前游水的时光更长。

　　美国新泽西州立大学的生物化学家展现，食用高脂饮食的老鼠摄入EGCG，能删除脂肪肝的生长。

　　红茶和绿茶的热量都较低，并且含有相当数宗旨。1杯红茶含有少量的自然事势的钠（不到5毫克）和26毫克。

　　比拟之下，1杯绿茶含有少量的卵白质（0.25克）和略多的（29毫克）。绿茶还含有微量的维生素和矿物质，网罗铁、镁、钾、钠、锌、锰、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素B6。

　　是以，终于哪种茶更康健呢？原本很难分出崎岖输赢。最主要的是，这两种茶都有甜头泛亚电竞，养分差别并不大泛亚电竞，并且很容易纳入康健、平衡的饮食中。笃爱喝哪种茶，完整取决于私人偏好。

　　良多人有吃茶的民风，也以长短常受益，但对待积储茶叶从来有顾虑。茶叶也算是一种食物，会有过时危急吗？会变质吗？

　　茶是一种对比特地的食物。大大批的茶，好比绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶和白茶，含水量都很低，并亏折以救援细菌和霉菌滋长。是以，只消不受潮，放多久它们都不会发霉长菌，也便是不会“腐坏”。

　　可是，“不发霉”不代表“不发作改变”。正在存放中，茶中的氨基酸和茶多酚等因素或者发作降解或者氧化。改变的结果，或者是“更好喝”，也或者是“很难喝”。

　　正在上面提到的5类茶中，绿茶、黄茶和红茶正在存放中寻常是对比速地变得“味道寡淡”，以至“难喝”，乌龙茶中的浓香铁观音、岩茶和单丛，能够放得对比久还保留好喝的性情，而白茶若是存在要求优越，或者会变得更好喝泛亚电竞。

　　黑茶（网罗普洱熟茶）以及普洱生茶（正在工艺上算绿茶）含水量高，正在存放流程中能救援微生物平缓滋长，是以它们正在存放中会赓续地发作改变。这便是所谓的“后发酵”流程。对待这些后发酵的茶，若是原料好、创造工艺好、存放要求好，正在存放中会变得更好喝。这是市集崇高传“老普洱值钱”“存黑茶增值”的源由。

　　可是必要防备的是，“老”只是一个成分，好喝还必要“原料好、创造工艺好、存在要求好”来保护。现实上，即使是绿茶、黄茶等“对比容易变得欠好喝”的茶，若是真空包装再冷冻起来，也是能够大大拉长“保留优越韵味”的时光。

　　对待茶而言，“保质期”苛重是厂家为了实行国标央求而标注的一个时光。消费者不必过于正在意，不管哪类茶，掀开看没有“特殊”，闻起来喝起来能继承，就还能够喝。

　　终末指导一下，即使是对待存放后或者变得好喝的“老黑茶和老白茶”，也不要只盯着“年份”，仍然要看状况、气息、滋味，不是“老”就意味着“好”。也不要听“故事”“情怀”，茶是一种饮料罢了，好喝才是终极程序。

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