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　　红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料,颠末萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等模范工艺经过精造而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以血色为主调，故名红茶。我国红茶品种较多，产地较广，有我国特有的期间红茶和幼种红茶，也有与印度、斯里兰卡相肖似的红碎茶。

　　红茶创设时称为“乌茶”。红茶正在加工经过中发作了以茶多酚酶促氧化为中央的化学响应，鲜叶中的化学因素转移较大，茶多酚裁汰90%以上，发作了茶黄素、茶红素等新因素。香气物质比鲜叶昭彰补充。是以红茶拥有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特色。我国红茶种类以祁门红茶最为知名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50％支配，客户遍布60多个国度和区域。个中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩红茶、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。

　　红茶的效率：红茶可能帮帮胃肠消化、鼓励食欲，可利尿、清扫水肿红茶，并强壮心脏效力。

　　防备疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒惹起的伤风，并防备龋齿与食品中毒，下降血糖值与高血压。

　　美国心脏学会已经得出红茶是“富含能清扫自正在基，拥有抗酸化效率的黄酮类化合物的饮料之一，或许使心肌窒塞的发病率下降”的结论。

　　祁门期间红茶，是我国古代期间红茶的珍品，有百余年的分娩史书。主产安徽省祁门县，与其邻接的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量分娩。终年产量5万担支配。祁红期间以表形苗秀，色有“宝光”和香气浓厚而着称，正在国表里享有盛誉。

　　祁红期间茶条索紧秀，锋苗好，色泽墨黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓厚高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，味道醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。祁门红茶品格轶群，被誉为“群芳最”，这与祁门区域的天然生态情况条款卓异是分不开的。全县茶园总面积的65％支配这些茶园，土地肥美，腐殖质含量较高，晨夕温差大，常有云雾缭绕，且日照年光较短，组成茶树孕育的自然佳境，变成“祁红”卓殊的清香厚味。

　　滇红期间茶，属大叶品种型的期间茶，主产云南的临沧、保山等地，是我国期间红茶的后起之秀，以表形肥硕紧实，金毫表现和香高味浓的品格自成一家，而称着于世。滇红期间表形条索紧结，肥硕广大，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，味道深厚鲜爽，富足刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系环球接待的期间红茶。

　　，其品格拥有时节性转移，通常春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶孕育疾，节间长，虽芽毫表现，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉时节，茶树孕育代谢效率转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不足春、夏茶。滇红期间茸毫表现为其品格特性之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地期间茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地期间茶，毫色多呈金黄。统一茶园春季采造的通常毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。

　　滇红期间内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，越发是云县部门区域所产的期间茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区期间茶味道深厚，刺激性较强，滇西茶区期间茶味道醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

　　闽红期间茶系政和期间、坦洋期间和白琳期间的统称，均系福修特产。三种期间茶产地分别、种类分别、品格派头分别，但各自具有自身的消费酷爱者，盛兴百年而不衰。

　　政和期间按种类分为大茶、幼茶两种。大茶系采用政和呈现茶造成，是闽红三大期间茶的上品，表形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，味道深厚，叶底肥壮尚红。幼茶系用幼叶种造成，条索细紧，香似祁红，但欠经久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。政和期间以大茶为主体，扬其毫多味浓之利益，又妥贴拼以高香之幼茶，是以高级政和期间迥殊身形均匀，毫心表现，香味俱佳。百年的政和期间，曾经问世，即享盛名。19世纪中叶，产量达万余担。后因战事蹂躏，茶园荒芜，至1949年年产仅900余担。嗣后，效力复兴古代品格派头，产量质料均有回升。60年代后，因改造绿茶，仅维持少量分娩，年产约800担。

　　坦洋期间表形颀长匀整，带白毫，色泽墨黑有光，内质香味清鲜甜和，汤灿艳呈金黄色，叶底红匀润滑。

　　坦洋期间源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间(公元1851 --1874年)，坦洋村有胡福四(一名胡进四)者，试造红茶告成，经广州运销西欧．很受接待，往后茶商纷纷入山求市，相继而来并设洋行，四周各县茶叶亦渐云集坦洋．坦炒期间名声也就风行一时，自光绪六年 至民国二十五年(公元1881—1936年)的50余年， 埕洋期间每年出口均上万担，个中1898年出口3万余组。坦洋街长一公里，设茶行达36家，雇工3000余人，产量2

　　万余担泛亚电竞。收据范畴上至政和县的新村，下至霞浦县的赤岭，周遭数百里，境跨七、八个县，成为福安的首要红茶产区。运销荷兰、英国、日本、东南亚等二十余个国度与区域，每年收表汇茶银百余万元。当时民谚云：“国度大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥， 白银用斗量。”正在1915年，坦洋期间与国酒“茅台”同台摘得巴拿马万国会金奖。后因抗日交兵产生，销途受阻，分娩亦遭急急捣鬼，坦洋期间产量锐减。50年代中期，为了复兴和升高坦洋期间红茶的产量和品格，先后修树了国营坦洋、水门红茶初造厂和福安茶厂，实行呆板化造茶，引进并生息福鼎呈现茶、福安呈现茶、福云等优秀茶树种类，1960年产量补充到5万担，创史书最高程度。后因茶类构造的改革，由“红”改“绿”，坦洋期间尚存无几。近年来，经相闭部分的勉力，坦洋期间又有所复兴和生长，1988年产量达8000余担。

　　白琳期间产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。太姥山地处闽东偏北，与浙江邻接，地势较高，群山叠 翠，岩壑争奇，茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂， 芽毫皎皎明后。19世纪50年代。闽、广茶商正在福鼎筹备加工期间茶，广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，聚会白琳加工， 白琳期间由此而生。20世纪初，福鼎“合茂智”茶号， 充斥发扬福鼎呈现茶的特性红茶，精选细嫩芽叶，造成期间茶，表形条索紧结纤秀，含有豪爽的橙黄白毫，拥有鲜坦直活的毫香，汤色、叶底灿艳红亮，取名为“桔 红”，意为桔子般红艳的期间，派头奇特，正在国际商场上很受接待。

　　白琳期间茶系幼叶种红茶，表地种植的幼叶群 体种拥有茸毛多、萌芽早、产量高的特性，通常的白琳期间，表形条索颀长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状， 色泽黄黑，内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香，味清鲜甜和，叶底鲜红带黄。

　　川红期间产于四川省宜宾等地，是本世纪50年代发作的期间红茶。四川省是我国茶树起源地之一，茶叶分娩史书永远。四川地势北高南低，东部酿成盆地，秦岭、大巴山阻住北来寒流，东南向的海洋季风可直达盆地各隅。年降雨量1000--1300毫米，天色温和，年均气温 17--18℃，非常最低气温不低于-4℃，最冷的1月份，其均匀气温较同纬度的长江中下游区域高2-- 4℃，茶园泥土多为山地黄泥及紫色砂土。

　　川红期间表形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽墨黑 油润，内质香气清鲜带枯糖香，味道醇厚鲜爽，汤色浓亮。叶底厚软红匀红茶。川红问世以后，正在国际商场上享有较大声誉，多年来热销苏联、法国、英国、德国

　　我国红茶种类首要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地。个中尤以祁门红茶最为知名。

　　寰宇上红茶的种类许多，产地也很广，除我国以表，印度、斯里兰卡也有肖似的红碎茶分娩。期间红茶是我国特有的红茶种类，也是咱们古代出口商品。寰宇的四学名红茶有：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。

　　英德红茶产于广东英德市，属幼叶型红茶泛亚电竞。茶色墨黑雪亮。身披金毫，冲泡后汤色出格鲜红，味醇清晰，无需细闻就可探出奇特的茶香，且饮下不留茶叶的粗涩口感，让人回味无限。英红中的珍品是英红九号。英红产于广东的英德市的英山区，这里正在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。

　　宁红期间产于江西武宁一带。是我国最早的期间红茶之一。清明前后采摘，圭表为一芽一叶。该茶表形条索紧结园直，色乌略红，光润；内质香高经久似祁红，味道醇厚甜和，汤色红亮，“宁红金毫”为宁红期间茶中之最。

　　湖红期间表形条索紧结肥壮，香气高长，味道醇厚，汤色较浓。湖红期间产于湖南安化、新化、桃源等地，个中以安化期间为上佳。

　　越红期间茶的条索紧细挺直，色泽乌润，表形美丽，内质香气高纯，汤色浅红，叶底稍暗。冲泡后泛亚电竞，香气纯洁，味道浓醇，汤色红亮，叶底稍暗。

　　人正在没用膳的时间饮用绿茶会觉得胃部担心适，这是由于茶叶中所含的紧张物质———茶多酚拥有收敛性，对胃有必然的刺激效率，正在空心的情形下刺激性更强。而红茶就不雷同了，它是颠末发酵烘造而成，茶多酚正在氧化酶的效率下发作酶促氧化响应，含量裁汰，对胃部的刺激性就随之减幼。其余，这些茶多酚的氧化产品还或许鼓励人体消化，是以红茶不光不会伤胃，反而或许养胃。时常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、爱戴胃黏膜，对医治溃疡也有必然效益。

　　红茶要念变得平淡，首要靠茶叶用量和放水量来调剂。通凡人放3—5克茶叶就可能，口胃淡者可放得更少些，保障茶和水的比例为1∶50。也便是说借使放3克红茶，该当用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效益最佳，倡导民多每杯茶冲泡3—5分钟。

　　红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效益，安置年光过长还能下降养分含量。泡红茶最好用敞口杯，不要

　　比及杯中的水都喝尽才增加热水，最好等水剩下1/3支配时就蓄水，以便稀释茶叶，维持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。

　　新茶并非越新越好,喝法失当易伤肠胃，因为新茶刚采摘回来，存放年光短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对壮健人群并没有多少影响，但对胃肠效力差，越发自己就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，本来胃肠效力较差的人更容易诱发胃病。是以新茶不宜多喝，存放亏损半个月的新茶更不要喝。

　　别的，新茶中还含有较多的、活性生物碱以及多种清香物质，这些物质还会使人的中枢神经编造兴奋，有神经让步、心脑血管病的患者应适量饮用，况且不宜正在睡前或空心时饮用

　　美国心脏学会已经得出红茶是“富含能清扫自正在基，拥有抗酸化效率的黄酮类化合物的饮料之一，或许使心肌窒塞的发病率下降”的结论，其研讨成就注脚，一杯红茶对特定的自正在基来说，以至比大蒜、西兰花、胡萝卜、幼卷心菜更能发扬抗酸化效率。

　　抗酸红茶的饮用本事以逐日饮用2～3杯红茶为宜。硒、维生素C、E、A等均为抗酸化物质，红茶若与富含有这些物质的食物同时食用，将发扬更大的效率。将红茶与蔬菜、生果、黄油、牛奶、鸡蛋等同时饮用，被称作维持壮健的合理饮食民风。可是，同时还要留意热量和糖分等摄入不要过量。

　　红茶又有百般抗菌效率，而且防备伤风。红茶中黄酮类化合物拥有杀除食品有毒菌、使流感病毒遗失习染力等抗菌效率。除防备伤风以表，又有人正在因伤风而喉咙痛的时间用红茶漱口。

　　1. 提神消疲：经由医学测验发明,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、考虑力聚会,进而使思想响应更形犀利,影象力加强;它也对血管编造和心脏具兴奋效率,加强心搏,从而加疾血液轮回以利新陈代谢,同时又鼓励发汗和利尿,由此左右开弓加快渗透乳酸(使肌肉感应委顿的物质)及其他体内老废料质,到达清扫委顿的效益。

　　2. 生津清热：夏季饮红茶能止渴消暑,是由于茶中的多酚类、醣类、氨基酸红茶、果胶等与口涎发作化学响应,且剌激唾液渗透,导致口腔感应润泽,而且发作清冷感;同时咖啡硷负责下视丘的体温中枢,调剂体温,它也刺激肾脏以鼓励热量和污物的渗透,维护体内的心理均衡。

　　3. 利尿：正在红茶中的咖啡硷和清香物质笼络效率下,补充肾脏的血流量,升高肾幼球过滤率,扩张肾

　　微血管,并压造肾幼管对水的再招揽,于是促成尿量补充。云云有利于驱除体内的乳酸、尿酸(与痛风相闭)、过多的盐分(与高血压相闭)、无益物等,以及温和心脏病或肾炎酿成的水肿。

　　4. 消炎杀菌：红茶中的多酚类化合物拥有消炎的效益,再经由测验发明,儿茶素类能与单细胞的细菌维系,使卵白质凝聚浸淀,藉此压造和淹没病原菌。是以细菌性喇疾及食品中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

　　5. 解毒：据测验阐明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并浸淀阐明,这对饮水和食物受到工业污染确当代人而言,不啻是一项福音。

　　6. 强壮骨骼：2002年5月13日美国医师协会揭橥对男性497人、女性540人10年以上观察，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有压造捣鬼骨细胞物质的生机，百般食物含多酚类的量如下：红茶—17.4，绿茶—12.0，红葡萄酒—9.6，鲜桔子汁—0.8。

　　7. 抗氧化、延缓衰老：正在过去的5年里，美国当局资帮了150多项闭于绿茶和红茶及其化学因素的研讨，研讨结果注脚，绿茶和红茶中的抗氧化剂可能彻底捣鬼癌细胞中化学物质的传布旅途。波士顿贝斯以色列女执事医疗中央血管流通病学主任墨里-密特尔曼大夫说：“红茶与绿茶的成绩大致相当，然而红茶的抗氧化剂比绿茶庞大得多，越发是对心脏更是有益”。

　　8. 养胃护胃：人正在没用膳的时间饮用绿茶会觉得胃部担心适，这是由于茶叶中所含的紧张物质——茶多酚拥有收敛性，对胃有必然的刺激效率，正在空心的情形下刺激性更强。而红茶就不雷同了。它是颠末发酵烘造而成的，茶多酚正在氧化酶的效率下发作酶促氧化响应，含量裁汰，对胃部的刺激性就随之减幼了。红茶不光不会伤胃，反而或许养胃。时常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、爱戴胃黏膜，对医治溃疡也有必然效益。

　　9. 抗癌：闭于茶叶拥有抗癌效率的说法很流通，寰宇各地的研讨职员也对此做过很多的物色，然而通常以为茶叶的抗癌效率首要发挥正在绿茶方面，然而现正在有了新的转机。 据媒体报道（2000年6月），湖南医科大学茶与壮健研讨室日前研讨发明，红茶同绿茶雷同，同样有很强的抗癌成绩。 古代概念以为，绿茶全发酵加工而成的红茶多酚类化合物大部门已被氧化，酿成多酚类氧化产品茶色素，其抗癌活性大概下降。针对这一题目，湖南医科大学茶与壮健研讨室专家从分子生物学入手，颠末一年多的研讨，以为红茶茶色素抗癌效率首要发作正在细胞增殖分裂早期,即DNA合成前期，从而确认了红茶的抗癌效率。

　　学界近来也有一项研讨与红茶相闭。研讨发明，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可能从6％补充到10％。凡人正在受刺激后，则舒张度会补充13％。

　　这项研讨是由波士顿大学举行，研讨叙述说，红茶的疗效固然无法让病人的血液贯通复兴寻常，然而，却有帮于改革血管畅达情形。

　　研讨职员说，红茶的好处相当于降胆固醇药、运动、维他命C，来源是，红茶中含有一种叫Flavornoids的抗氧化剂，可能下降低密度脂肪卵白（LDL），也即是通常所说的“坏胆固醇”。但因为Flavornoids寿命很短，要到达下降胆固醇的效益，务必时常招揽含有这种因素的食品。

　　日本大阪市立大学测验指出，饮用红茶一幼时后，测得精心脏的血管血流速率改革，证据红茶有较强的防治心梗效用。360泛亚电竞文