“茶·寰宇：茶文明特展”于9月2日至11月30日正在故宫博物院午门及东西雁翅楼展厅展出。本次展览由故宫博物院主办，蚁集国表里30家考古文博机构的代表性藏品，展品总数达555件（组），以中国茶文明为切入点，以昭着的中央、庞杂的周围，立体露出穿越史册、连通区域、调解民族的中华茶文雅，立体地露出中汉文雅以茶为媒，交融互鉴的兴盛过程。
陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆渝间，认为比屋之饮。”是说茶行动饮料，起头于神农氏，周公旦作了记录而驰名于全国，年龄时候齐国的晏婴，汉代的扬雄、司马相如，三国时候吴国的韦曜，晋代的刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思等人都可爱吃茶。吃茶酿成民俗，正在唐朝到达了壮盛，正在长安、洛阳两京以及荆州、渝州一带，更是家家户户都吃茶。
茶原产于云贵高原，厥后顺江而下传入四川。就正在王羲之等人正在兰亭雅集的第二年（永和十年），东晋人常璩完毕了一部特意记述古代中国西南区域地方史册、地舆、人物等的地方志著述《华阳国志》，纪录了从远古到东晋永和三年巴蜀史事，与《越绝书》一同成为中国现存最早的地方志。《华阳国志》记录，武王伐纣时，巴国已经派出部队尾随周武王作战，并出席了正在牧野的大血战，为周朝筑设立下汗马成果，周王朝筑设后，巴国就成了周朝的属国。巴国向周王朝进贡，贡品有桑、蚕、麻、纻，鱼、盐、铜、铁、丹、漆、茶、蜜等，此中就蕴涵了“茶”。此时巴蜀已成茶业坐蓐中央，也是茶文明的起源地。梅维恒、郝也麟正在《茶的真正史册》中记录，“蜀人造茶正在今成都以南100英里（约160公里）的笑山区域”。巴蜀群多对茶的热衷，至今可从成都一带林立的茶肆中获得印证。茶肆林林总总，已渗出到群多的寻常生计中。有的装修古朴优美，一壶茶，三两好友，临窗而坐，叙商务，叙情谊，一坐便是一个下昼；有的包间里摆着麻将桌，三五知友一边“搬砖”一边品茶；也有的就正在公园里，几百只竹椅露天摆成一大片，蔚为宏伟，每当太阳好的日子，成都人都市坐满这些竹椅，一边乜眼晒太阳，一边啜饮滚烫的茶水。十多年前，笔者前去成都，与作者麦家等人幼聚，第一次体验到这种民多露天茶肆的声威，颇感振动。四川其他都邑的景遇，也大致云云。
四川盆地西南边沿蒙顶山是有史往后寰宇人为植茶最早的地方，早正在西汉时候，茶祖吴理真就起首正在名山区境内的蒙顶山栽种茶树。唐宋时候是蒙顶山茶的极盛时候，唐玄宗时候蒙顶山茶被列为贡茶。不停到清代，蒙顶山茶不停是给皇宫的贡茶，本日的北京故宫博物院照样保藏着清宫的蒙山茶，还保藏有来自四川的名山茶、仙茶、陪茶、观音茶、春茗茶、青城芽茶、菱角湾茶、灌县细茶、邛州茶砖等贡茶。其余还保藏有普洱茶等来自云南、贵州的贡茶。这些陈旧的茶叶，都正在“茶·寰宇——茶文明特展”上获得了涌现。
但四川盆地周遭被群山所覆盖，使得茶文明的输出成为一条险途。直到东周晚年，公元前316年，周朝倒数第二个天子周慎靓王时候，秦惠王听从了司马错的提议起兵伐蜀，只用了十个月就占领全蜀，把蜀王降为侯，录用陈庄为蜀国国相，从而具有了天府之国的丰富特产，有了抗衡长江中下游的楚国的政策上风。伴跟着蜀国并入秦国幅员，茶文明才由蜀传入秦。顾炎武《日知录》说：“自秦人取蜀从此，始有茗饮之事。”
三国时候泛亚电竞，吃茶之风已由四川等地传入长江中下游区域。三国魏国张揖所撰《广雅》记录：“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成，以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令血色，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之。其饮醒酒，令人不眠。”
“荆巴间”，便是四川、湖南、湖北。后面几句，是讲造茶工艺与效用：把茶叶采下来造成茶饼，假设叶子已老，就用米汤来协调，再造成茶饼。每欲品茗时，先炙烤茶饼，使它形成赤色，再捣成碎末，放到瓷器内，以滚水冲开，或者参加葱、姜、橘皮，搅拌后饮用。假设用它来醒酒，可能使人心灵到难以入眠。
三国两晋，茶的清香起首缭绕正在长江下游。陆玑正在《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》中说：“蜀人作茶，吴人作茗。”
《茶经》转引晋代卢琳所撰《晋四王发难》的记录说：“八王之乱”时，晋惠帝被司马伦囚禁于金墉城，受尽泛亚电竞，被东海王司马越迎回洛阳时，阉人用瓦盂盛上茶水，献给晋惠帝喝。
瓦盂，便是盛饭菜的土碗，解释唐代以前是茶具与食器混用的，茶具还没有齐备独立出来。
此次特展上，展出了北京故宫博物院保藏的晋代茶具，有德清窑黑釉鸡头壶、青釉五盅盘等陈旧的茶具。
除了上述茶具，北京故宫博物院保藏有安徽的珠兰茶、银针茶、梅片贡茶，来自福筑的武夷茶、莲心茶、幼种花香茶、岩顶花香茶，浙江的龙井茶、阳羡茶、碧螺春茶、灵山茗茶，以及来自江西、贵州、湖南、湖北、陕西的贡茶。这些贡茶固然均出自清代，但从中也可能看到茶叶种植仍然由最初的云贵高原、四川盆地，辐射到长江流域的大局部区域。
《茶经》中提到的晋代吃茶者中，刘琨位居第一。刘琨是西汉中山靖王刘胜之后、西晋时候卓越的政事家、文学家、音笑家、军事家。他曾与祖逖一同承当司州主簿，二情面谊不服常，乃至于通常“共被同寝”，况且都心怀筑功立业的理思。一天深夜时分，祖逖闻听荒原鸡鸣，唤醒刘琨道：“此非恶声也。”意义是这是正在饱动咱们长进，于是与刘琨一同到屋表舞剑练武。从这个“深夜鸡叫”的故事里，脱胎出“闻鸡起舞”这个针言典故。刘琨正在《与兄子南兖州刺史演书》中写：“前得安州干姜一斤，桂一斤，黄芩一斤，皆所须也。吾体中愦闷，常仰真茶，汝可置之。”大意是：日前收到你寄的安州干姜一斤，桂一斤，黄芩一斤，都是我所需求的。我心中烦懑时，常要依赖好茶来调停，你可为我多购置些。
东晋时，陆纳迁太常，徙吏部尚书，谢安常来串门儿，而陆纳仅以生果和茶水接待。陆纳的侄子陆俶看只是眼，偷摸儿给客人计划了珍馐美馔，他还认为叔父会夸他会来事儿，没思到谢安走后，陆纳把侄子臭骂一顿，说他松弛了本人高洁的名声，还号令把侄子打了四十大板。可见那时，仍然有了以茶水待客的事例，吃茶已成为心灵明净的符号。
因此，陆羽厥后正在《茶经》里写道：“茶之”“为饮”，“最宜精行俭德之人”。
与陆纳同时间的官员桓温也见解厉行节俭，做扬州牧时，每次宴请客人，只摆出七盘茶和果品，再无他物。这事记正在《晋书》里。
但正在晋代，最知茶的人，非杜育莫属。杜育是西晋一位天资少年，长大成人后，生得一表人才，被后多人誉有“美丰姿”的雅号，用本日的话说，是一代男神的意义。他曾官至右将军，又任国子祭酒，但他正在政事上没有什么筑树，他那颗俊美的头颅也正在“八王之乱”的刀光血影中被活活地砍掉了，死时约莫只要三十岁，乃至于正在浩浩一百三十卷《晋书》里，连个列传都没有，只是正在别人的列传中，才无意露个幼脸，譬喻正在《刘琨传》中有记：“刘乔攻范阳王虓于许昌也，琨与汝南太守杜育等率兵救之。”正在《苟晞传》中，苟晞正在上表时提到一句“前司隶校尉刘暾、御史中丞温畿、右将军杜育，并见攻劫”。假若他没有写下《荈赋》，他正在史册中的存正在险些可能忽视不计，但他留下了一纸《荈赋》，就彻底地变化了他正在史册中的位子，足以让杜育这个“大史册中的幼人物”称雄于世，让多人无法幼看他伟大的创作力。《荈赋》全文今已不存，只剩下残编断简，存文如下：
灵山惟岳，奇产所钟。瞻彼卷阿，实曰夕照。厥生荈草，弥谷被岗。承丰壤之润泽，受甘露之霄降。月惟初秋，农功少歇；结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流；器择陶简，出自东瓯；酌之以匏，取式公刘。惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷。若乃淳染真辰，色绩青霜；氤氲馨香，白黄若虚。调神和内，倦解慵除。
《荈赋》的伟大，正在于它是中国茶叶史上第一次无缺记述了茶叶从种植到品饮全经过的作品，“著作从茶的种植、发展境遇讲到采摘时节，又从劳动场景讲到烹茶、选水以及茶具的抉择和吃茶的效用”（梅维恒、郝也麟：《茶的线年版）。有人从这篇短短的文字中总结出八个“第一”：第一次记录茶的种植发展周围；第一次形容高山境遇生产好茶；第一次记录采摘秋茶；第一次叙述煮茶的择水；第一次叙述陶瓷茶器宜茶；第一次形容“沫重华浮”的茶汤特质；第一次涉及开端茶道思思与茶美学；第一次叙述茶的功用。
这八个第一，足以令杜育和他的《荈赋》被铭刻于史，千秋不朽，由于他是“站正在人类茶学文雅的原始荒野上，视野之内，再无他人”。
西晋往后，中国茶文明悄悄开启了它的行程，然而，不停到隋唐以前，中国人的首要饮品还是是酒，茶还没有攻克主流的位子。《世说新语》里有如许一则记录，是说东晋初年，司徒长史王濛可爱吃茶，因此他每次都用茶水来招待客人，然而，那时良多人不风俗饮茶，担当不了茶水的心酸寡淡，但王濛却亲热无比，这让他们觉得很痛楚，每次去王濛家之前都市说“今日有水厄”——本日又要体认饮茶的倒霉了。
闭于两晋之间酒与茶的双重变奏，邓子琴先生正在《中国民风史》中把魏晋清叙之风分为四个时候，以为前两个时候的清叙家多好喝酒，而第三、第四序期的清叙家多以吃茶为帮叙的权谋，故以为：“如王衍之成天清叙，必与水浆相闭，中国吃茶之嗜好，亦当盛于此时，而清叙家当尤倡之。”
到了南北朝，山河变得尤其不成复识。正在一片刀光血影之中，茶的运气细若游丝却绵亘继续，吃茶之风不但没有中止，反而正在上层社会和僧道阶级影响越来越大。陆羽《茶经》从古文件中引了如许一条，“《宋录》：新安王子鸾茶道、豫章王子尚诣昙济道人于八公山。道人设茶茗，子尚味之，曰：‘此甘露也，何言茶茗？’”
《宋录》中的“宋”，是指南朝宋。新安王子鸾、豫章王子尚都是南朝宋的筑国天子、宋武帝刘裕之子。他们一同前去八公山，寻访昙济道人。昙济道人不是羽士泛亚电竞，而是闻名释教徒，“道人”是对修道之人的泛称。昙济道人用茶水来接待他们。刘子尚饮后，说：“这懂得是甘露啊，若何是茶呢？”
正在中国守旧文明中，甘露拥有某种额表的意涵。《老子》曰：“天下相投，以降甘露。”甘露是天下合一的结果，是“因德治而展示的吉祥”。西汉贾谊《过秦论》说：“甘露既降，朱草萌芽，心不雕谢，绝处逢生。”有了甘露，才有万物茁壮，才有尘间龟龄。难道这俊逸尘俗的茶水便是传说中的甘露吗？
南北朝时候，天子王公对茶的尊崇险些到了无以复加的局面，齐武帝萧赜临死前正在遗诏中说：“灵上慎勿以牲为祭茶道，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯罢了。”便是恳求人们不要正在他的灵位上置放杀牲作祭品，只需摆上饼果、茶饮、干饭、酒脯就可能了。
犹如狂风骤雨之后是晴空丽日，历经三百多年混战的中国，究竟走向了团结和富贵。三百多年的打仗，刺激了这片东亚大陆上的物质与文明的互换，譬喻北魏孝文帝拓跋宏，把京师从北方苦寒的平城（今山西省大同市）迁到黄河畔的洛阳，参照南朝典章轨造，变更北魏政事轨造，重用汉族士人，正在各方面进一步践诺变更，实践汉文明，同时也正在中国文雅的精耕细作、细润绵密中，吹进了“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的郊野之风、雄悍之力。“北方的宽大粗犷、狂放的性命激情，与南方兴盛得纤细风雅、缛丽隐晦的情思，蓦然得以合流。”（蒋勋：《美的深思》，第152页，湖南美术出书社，2014年版）
大运河是一项伟大的工程，让中国的河道成为一张相互交织、可能相互抵达的大网，将已经分裂的幅员，通过漕运经济紧紧连绵正在一同。正在这种物质大通畅中，茶文明也取得了向北兴盛的契机，和姜、橙子、荔枝等“簇新事物”一同，展示正在北方人希奇的眼光中，茶这种平淡的饮品逐步为北方人所担当，“南人好饮之，北人初不多饮”的情状起首发作转折。茶叶墟市的大增，动员茶叶坐蓐的大兴盛。《茶的真正史册》一书中说：“唐中叶以前，蒙山茶因稀而贵，一匹绢丝以至买不到一斤茶。跟着北方对茶的需求量不时增长，蒙山茶的种植面积敏捷夸大。数十年后，蒙山新茶正在集市上各处可寻。表传，‘闭隘而西，山岭而东’的村民可能数日不食，却不行一日无茶。表地有民谚云：‘一个茶芽七粒米。’茶叶质轻，便于运输，不易变质，是很好的经济作物。”
1987年，考古处事队正在算帐窍门寺佛塔时发掘了地宫，掀开了这座迄今为止寰宇上发掘的年代最悠长、周围最大、品级最高的佛塔地宫，不但发掘了世上仅存的一枚佛祖释迦牟尼真身指骨舍利，还出土了多件金银茶具，此中就蕴涵了寰宇上发掘时间最早、品级最高的宫廷茶具，有茶笼、茶碾轴、茶碾子、茶罗子、茶炉、茶匙、茶盆、茶碗、茶托等。“茶·寰宇——茶文明特展”上展出这些精致器物，重现了公元9世纪中国茶文明的流光溢彩。
正在唐朝，酒和诗是那么相辅相成，缺一不成。没有酒的唐朝，就像没有诗歌的唐朝相似寡然枯燥。王维诗曰：“新丰旨酒斗十千，咸阳游侠多少年。重逢意气为君饮，系马高楼垂柳边。”杜甫说：“白昼放歌须纵酒，芳华作伴好旋里。”李白诗曰：“五陵年少金市东，银鞍白马度东风。落花踏尽游哪里，笑入胡姬酒肆中。”芳华、诗歌与酒，那么完好方单合正在一同，这才是大唐形势，那么的雄姿英发、洒脱声张。
李白与杜甫的认识泛亚电竞，便是正在洛阳的一次酒局上。那时的李白，仍然名满全国，而杜甫，还只是李白的超等粉丝、一个没著名气的文艺青年。酒局起首后，没有人先容杜甫是谁，杜甫只可敬陪末座，一声不响，照旧李白注视到这个被人荒凉的青年，见他风清骨俊、风采超卓，就向旁人密查此人姓名，传闻是杜甫，就主动端起羽觞走到杜甫眼前，说：“让我借花献佛，向写下‘会当凌绝顶，一览多山幼’的作家杜子美敬上一杯酒。”一句话，令杜甫感谢得险些抽泣，由此开启了二人之间毕生不渝的伟大情义。
正在唐代，茶宴也正在头陀、士人中逐步盛行。唐朝《封氏闻见记》中记录：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”与酒比起来，茶的素洁平淡更能展现心灵上的清雅脱俗。唐代画家阎立本绘有一卷《萧翼赚兰亭图》，只是真本已不见行踪，咱们本日不妨见到的，是三件宋代摹本，辞别保藏于北京故宫博物院、辽宁省博物馆和台北故宫博物院。辽宁省博物馆本和台北故宫博物院本的画面上各有五人，辞别是口才头陀（左侧执挥尘坐于禅榻）、萧翼（坐口才头陀对面的长凳上）、一名幼头陀（正在辽宁省博物馆本和台北故宫博物院本中位子差别），紧急的是，正在口才死后，辽宁省博物馆本和台北故宫博物院本都有两名家丁正正在静心地烹茶，这个烹茶的场地，正在北京故宫博物院本中是没有的。此中，画面左下有一老家丁蹲正在风炉旁，炉上置一锅，锅中水已煮沸，茶末刚才放入，老家丁手持“茶夹子”正要搅动“茶汤”，旁边的幼孩则弯着腰，手持茶托盘，幼心严慎地计划“分茶”，然后向宾主敬茶。
春景泽净、清风逐人的日子里，曾任左拾遗、以侍御史身份出使吐蕃的吕温与好友们正在一同修禊共饮，客人中有南阳邹子、高阳许侯，再有二三才子泛亚电竞，所饮之物，也不再是曲水流觞里的酒水，而是以茶代酒，煎茶分酌，沫浮素杯，色如琥珀平常。吕温信手写下一纸《三月三日茶宴序》，成为撒播千古的散文名篇，《全唐文》中，描写茶宴营谋的著作，仅此一篇：
三月三日，上已禊饮之日也。诸子议以茶酌而代焉。乃拨花砌，憩庭阴，清风逐人，日色留兴，卧指青霭，坐攀香枝。闲莺近席而未飞，红蕊拂袖而不散。乃命酌香沫，浮素杯，殷凝琥珀之色，不令人醉，微觉清思。虽五云仙浆，无复加也。座右才子南阳邹子、高阳许侯，与二三子顷为尘表之赏，而曷不言诗矣。
正在《三月三日茶宴序》中，吕温对茶宴的优美空气和品茶的奇妙风韵都作出了灵便的刻画。正在唐代，人们对吃茶的境遇、礼仪、操作形式等吃茶仪程都仍然额表讲求，有了少少商定俗成的正派和典礼。文人们通过“不令人醉，微觉清思”的品茗营谋来修身养性、品尝人生，到达“中澹闲洁，韵高致静”的精神地步。
唐代诗人李白、杜甫、白居易、皮日歇、杜牧、孟浩然、刘禹锡、陆龟蒙等诗人都写过茶诗。宋代欧阳修、蔡襄、苏轼、苏辙、梅尧臣、黄庭坚、秦观、杨万里、范成大、陆游等也都写过很多茶诗。有学者指出，魏晋至南朝的匆促演变中，中国道释儒起首调解，茶与主流文明起首融汇，茶宴也正式成型。而到了唐朝，才是茶饮大步迈进的紧急史册阶段。于是，正在皇皇大唐的风华中，茶从大凡饮品升华为大雅与文明之饮，从解渴之物升华为玄学与艺术之饮。 （作家：祝勇，系故宫博物院研讨馆员、故宫文明撒布研讨所所长。展览和展品图片均由故宫博物院供给。）
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