我国事茶树的原产地和原始分散核心，也是寰宇上最早吃茶、业茶的国度，人为植茶起码有2700多年的史书。茶叶的母国——中国天然肩负起鼓吹茶种、茶文明的重担。动作三大饮料之首，茶叶是农业“四大创造”中的独一非一定品，仅论有影响的中表茶叶记录片就有九部之多，如BBC《茶叶之道》等，居于各风行物之首，茶叶的寰宇影响力可见一斑。事实活着界绝大个人区域曾经历了温饱阶段，寻觅心灵上的享福与依归，茶文明这个亘古话题还将愈演愈烈。

　　中国茶的对表鼓吹也分为陆道和海道两条，即：陆道：沿丝绸之道向中亚、西亚、北亚、东欧鼓吹；海道，向阿拉伯、西欧、北欧鼓吹。

　　正在中国朝贡体例的东亚最先享福茶叶的冲凉，正在情理之中，茶叶除表的其他作物日常也是第有岁月传入朝鲜、日本，事实有地缘上风，又是文明相亲。传说三国时代，茶叶正在江南正正在死灰复燃之时，朝鲜曾经引茶入朝，比力确定的是高丽王朝纪录：828年12月“入唐回使大廉持茶种子来，王使植地舆山。茶自善德王时有之，至于此盛焉”，茶文明慢慢走向高峰。

　　约莫正在6世纪中叶，茶经朝鲜辗转传入日本。805年，最澄法师将造茶本事和茶种带回日本，又有空海、永忠法师推波帮澜，茶叶正在日本上层社会普及。1191年，荣西法师将茶籽再次带回日本种植，正在他的肆意宣称下，茶叶正在全社会处处吐花，荣西法师的《吃茶摄生记》为日本的茶叶圣经。正在思念上，日本茶道从荣西法师起首就调解的释教思念，15世纪，被誉为“茶道之祖”的村田珠光开创了以闲寂朴素为核心境念的日本茶道；16世纪晚期，千利歇集茶道之大成，提炼出“和·敬·清·寂”，构修完全的茶道体例；日本茶道的紧张思念——一期一会，初次正在千利歇的高足山上宗二的《山上宗二记》中显露。正在方式上，日本茶道承受了明代以前的末茶及点茶法，明代以前茶叶多数做成茶饼，再碾成粉末，饮用时连茶粉带茶水一道喝下，固然守旧，然而却承受了中国古代茶文明的心灵内核。

　　茶叶对欧洲的影响至深，然而相对采纳较晚。固然早正在公元851年，阿拉伯人苏莱曼正在《中国印度见闻录》就提到了茶叶。元和明朝，宣教士将中国的茶先容到欧洲，《利玛窦中国札记》对中国的吃茶习俗有周到的纪录。

　　16世纪起首，茶叶正在西方线年，葡萄牙舵手从中国带去茶叶，吃茶起首正在欧洲鼓吹。1610年，荷兰人初次将茶叶运回欧洲，开创了西方吃茶之风和中西海上茶叶营业之先河。然而茶叶正在传入欧洲之初，被视为一种药物，或者动作一种新兴商品正在咖啡馆出售。这个情况直至有“吃茶皇后”之称的凯瑟琳公主显露大为改造。

　　17世纪60年代，正在1662年嫁给英国国王查尔斯二世的葡萄牙公主凯瑟琳·布拉甘萨公主（Catherine of Braganza）的促使下，吃茶之风起首正在宫廷时髦。凯瑟琳公主所带的妆奁中，就囊括221磅中国红茶和精深的中国茶具，成为王后的凯瑟琳公主每每正在王宫中召唤贵族们吃茶，于是贵族阶级争相效仿，吃茶很速成为英国宫廷的一种礼节和社交运动。

　　19世纪维多利亚时期，安娜·玛丽亚公爵夫人（Anna Maria，Duchess of Bedford）创办“下昼茶”泛亚电竞，也渐成风尚。1840年前后，卸任伦敦白金汉宫内女官职务的安娜·玛丽亚，进入位于伦敦以北约100千米处的贝德福德公爵府邸。当时英国贵族的饮食风气是早餐万分丰裕，正午则多表出野餐，只吃少许面包和肉干、奶酪及生果等。兼作社交场面的晚餐则安置正在赏识音笑会或戏剧之后茶道，且晚餐岁月变得越来越晚。为了缓解午餐与晚餐之间的饥饿题目，安娜·玛丽亚公爵夫人起首正在午后3～5点间吃三明治和烘焙点心，同时也享用红茶泛亚电竞。自后，公爵夫人邀宴客人们到府邸中被称作“蓝色会客堂”的房间，拿出红茶和餐点来召唤他们。公爵夫人的做法正在贵妇之间获取好评，下昼茶也取得扩展并固定下来。

　　最初，茶为王公贵族享用的浪费品，事实代价腾贵，然而宫廷的吃茶习尚成为世俗阶级模拟的练习的对象，老苍生也心愿通过吃茶来标榜我方高超、考究的社会生计。到底，跟着茶叶营业量弥补，代价降低，茶慢慢成为人人饮品。

　　1699年，英国东印度公司的船只第一次抵达广州，开启了与中国的直接营业接洽，从此，中国茶叶起首大界限输入欧洲。80%的英国人每天吃茶，茶叶消费量约占各式饮料总消费量的一半，因而，英国茶的进口量永久遥居寰宇第一。17世纪后，中国茶叶的出口量猛增。至1718年，茶叶出口曾经超越生丝居出口值第一。18世纪中期后，茶真正进入欧洲子民的生计之中，特别是英国吃茶之风愈演愈烈。岑岭时占居英国总进口茶90%。

　　茶文明正在英国也发作了宏大改造，即插足牛奶和糖。1845年，弗里德里希•恩格斯（Friedrich Von Engels）正在一份闭于工人家庭闲居饮食的调查呈文中写道，“日常都喝点淡茶，茶里有时放一点糖、牛奶和烧酒”。闭于为什么插足这些，连英国人我方都曾经说不清了，日常以为是为了祛除茶的辛酸。原本又有英国人饮食风气的题目，便是英国有嗜好牛奶、糖分的守旧。更为紧张的，是正在区别时空条款加糖或牛奶的比例不是一层稳定的，因此这是一个比力丰富的题目。

　　原本，品茗加糖的习俗则可能出处于17世纪末18世纪初，以得当平均茶的苦味，然而英国自己并不产糖，糖正在英国也是一种腾贵、稀缺的物资，茶叶与糖两个腾贵的物质相遇反应了英国人豪华而排场的生计，跟着英国海表殖民地的斥地，英国才慢慢具有了宽裕的糖料根源；然而很速贵族阶层就以为，加糖会影响身体强健，因此加奶的习俗就这么成立了，成为香气芳香、味道醇厚的奶茶。

　　有了“奶茶”之后，是否加糖习俗的消逝了？谜底是否认的，而是加糖习俗下移至更多的普罗人人。探讨创造，低收入人群品茗多加两块糖的几率比高收入高两倍，源由则是低收入人群人人从事体力劳动，因此更必要填充糖分和能量。艾伦·麦克法兰（Alan Macfarlane）以为茶叶消费发动英国的消费革命，被圈地运动创造的无产者资产工人泛亚电竞，为了消费，特别用功的动作一个零部件正在新式工场临盆，这一齐都扶引了工业革命。这一看法同样取得了速水融、德·弗雷斯（Jan De Vries）的用功革命（industrious revolution）表面的支柱。用功革命表面除了注清楚茶叶的紧张性除表——即茶叶是工业革命的“始作俑者”，也可见加糖确实是须要的。

　　英国对华营业存正在广大逆差，一方面正在殖民地进展茶叶临盆，借此突破中国的墟市垄断，《两访中国茶乡》的作家福琼便是有名的“茶叶暴徒”；另一方面私运，成为交锋的导前哨。茶叶营业的争端也发作正在美国，“波士顿倾茶”事情成为美国独立交锋的导前哨年，两个哥萨克人正在中国取得茶叶后送回俄罗斯。1618年，明使带领两箱茶叶历经18个月达到俄京以赠俄皇。雍正五年（1727）中俄签署通商左券，以恰克图为核心发展陆道互市营业，茶叶便是个中首要的商品。1810年从澳门去巴西的中国茶农，他们我方带领铺盖、锅枪、茶树、茶种，乃至还囊括中国的泥土。最初是有两位茶农去见葡萄牙国王，并来到了里约热内卢的皇家植物园，他们可能于1810年9月起首种植茶叶，葡萄牙国王还派了十几名黑奴帮帮他们打点场合，起首的种植并不告捷。直到1812年3月，澳门又给巴西寄来一批茶树和茶种。似乎纪录遍布寰宇各地，茶叶游历遍布全寰宇。

　　1780年，东印度公司从广州引种茶种至印度。1824年，正在斯里兰卡引种泛亚电竞。1893年，俄罗斯引种茶种。印度、印尼、日本茶叶出口进展急忙，一度超越中国。本日，全寰宇已有60个国度临盆茶叶，约30亿人吃茶，中国茶叶产量仍占寰宇总产量的三分之一，出口120多个国度和区域，茶叶当之无愧地成为寰宇三大饮料之一。

　　李昕升，南京农业大学本、硕、博、博士后、政事大学探访学者，历任南京农业大学帮理探讨员、副教导，现为东南大学人文学院史书学系副教导。首要学术兼职有中国科学本事史学会农学史专业委员会秘书长、江苏省农史探讨会秘书长、中国科学本事史学会本事史专业委员会委员等茶道。茶源于泛亚电竞中国却带给天下文雅与文雅