导语：茶道源于中国，盛于日本。中国人起码正在唐或唐以前，就活着界上最初将茶饮行为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有如此的纪录：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文件中对茶道的最早纪录。

　　点茶法约始于唐末，从五代到北宋，越来越流行。十一世纪中叶，蔡襄著《茶录》二篇，上篇论茶，色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶泛亚电竞茶道、罗茶、候汤、①盏、点茶，下篇论茶器、茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶。蔡襄是北宋闻名的书法家，同时又是文学家、茶叶专家、荔枝专家、其《茶录》奠定了点茶茶艺的根柢。

　　十二世纪初，宋徽宗赵佶著《大观茶论》二十篇：地产、天时茶道、采择、蒸压、筑筑、鉴辨、白茶、罗碾、盏、筅、[缶并]、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品名、包焙。赵佶是卓越的艺术家，书画、诗文皆佳，且精于茶道。点茶道蕴酿于唐末五代，至北宋后期而成熟。

　　《茶录》、《茶论》、《茶谱》等书对点茶用器都有记实。宋元之际的审安白叟作《茶具图赞》，对点茶道闭键的十二件茶器列著名、字、号泛亚电竞，并附图及赞。概括起来点茶道的闭键茶器有：茶炉、汤瓶、砧椎、茶钤、茶碾、茶磨、茶罗、茶匙、茶筅、茶盏等。

　　宋人选水继承唐人见地，以山不上、江水中、井水下。但《大观茶论》“水”篇却以为“水以清轻甘洁为美，轻甘乃水之天然，独尴尬得。昔人品水，虽日中泠、惠山为上，然人相去之遐迩，似不常得，但当取山泉之明净者。其次，则井水之常汲者为可用。若江河之水，则鱼鳖之腥、泥泞之汗，虽轻甘无取。”宋徽宗念法水以清轻甘活好，以山川、井水为用，驳斥用江河水。

　　蔡襄《茶录》“候汤”条载：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶浸。前生谓之蟹眼者，过熟汤也。浸瓶中煮之不成辨，故日候汤最难。”蔡襄以为蟹眼汤已是过熟，且煮水用汤瓶，气泡难辨，故候汤最难。赵佶《大观茶论》“水”条记：“凡用汤以鱼目蟹眼连绎进跃为度，过老则以少新水投之，就火少顷然后用。”赵佶以为水烧至鱼目蟹眼连绎进跃为度。蔡襄以为蟹眼已过熟，而赵佶以为鱼目蟹眼连绎进跃为度泛亚电竞。汤的老嫩视茶而论，茶嫩则以蔡说为是泛亚电竞，茶老则以赵说为是。

　　点茶道习茶步骤闭键有：藏茶、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、①盏、点茶(调膏、击拂)泛亚电竞、品茶等。

　　蔡襄、赵佶、朱权、钱椿年、顾元庆、屠隆、张谦德而表，丁谓、范仲淹、梅尧臣、欧阳修茶道、林通、苏轼、黄诞坚泛亚电竞、陆游等人对点茶艺都有所孝敬。苏轼的《叶嘉传》，明写人，暗写茶，文中暗含点茶法。中国茶泛亚电竞道茶文明