眼下，“秋老虎”依然稳稳盘踞，白昼的温度依然正在高位勾留。但跟着白露骨气从日历上被撕下，夜凉日渐加深，不少茶客的杯子中，慢慢产生了红茶的身影。
行为我市上世纪60年代初就曾推出的时兴茶品，红茶平素深受镇江老匹夫的嗜好，固然中央也因名优绿茶内销拉长和表里销差价增加产生了短暂停产，但红茶文明正在镇江却依然有着不俗的传承。
近年来，跟着消费者应季摄生的生计风气兴盛，“红茶热”再次正在墟市上升温，消费势头拉长迅猛，连带着我市红茶资产也发作了喜人改变，各家茶场纷纷环绕“红茶热”做起了作品，走出了资产进展“新门道”。
走进丹徒区上党镇三泉茶场泛亚电竞，绿油油的茶田赏心雅观，茶场担负人刘星星指着一片茶树说：“这些即是近两年才移栽的金观音，是特意适造红茶的优异种类。”
行为企业的时间员，更是江苏省造茶（红茶）行家泛亚电竞，刘星星直接到场茶场引进茶树的项目，更对这些茶树的习性明了于心。“造造红茶，固然说不少茶树种类都能做，当地适造绿茶种类茶树也能做，但要思做出有高香的红茶，就得遴选这些适造红茶的优异茶树种类不行。”
实在，镇江当地茶企近年来造造红茶的原料，公共选用过去采造金山翠芽茶的茶树种类福鼎大毫和福鼎呈现。这两个茶树种类引自福筑，福筑是天下红茶主产区之一，2008年我市茶企复原红茶临盆今后，它们平素是“主料”的不二之选。也有茶企为了探求特有的红茶“鲜爽”口感，采用当地幼叶种茶树和白化系茶树造造红茶。
近年来，跟着消费者对待红茶消费热度升温，分表是秋冬季候的红茶销量赓续走高，不少当地茶企动手遴选更为“专业”的红茶茶树种类，比如金萱、黄玫瑰、黄观音、金观音、金牡丹等。“咱们茶场这两年将适造红茶茶树的面积从原先的20亩扩展至50亩，引进金观音种类，这是一种适造乌龙茶和红茶的优异种类，其高香的特质，这两年很受消费者接待。”
据理解，近年来，我市不少茶企都正在自家茶园里开导红茶专属茶树，用好种类造造好红茶，知足消费者的需求。
借使说好种类授予了红茶的基底，那么红茶造品的利害，还和造造技术密不行分。
近年来，跟着地产红茶走俏，不少茶企都将造造红茶行为企业时间员必需职掌的工夫，有不少企业担负人本身即是时间员，将谋划和时间举行深度系结，不休促使红茶造造技术擢升。
正在句容市龙山茶场，担负人袁兴兴即是“老板”+“时间员”的模范代表。他坦言，红茶造造时间须要特意研习，近年来，他除了平素随着市农科院的专家研习红茶造造技术表，每年还要寡少表出承受2-3次专业的红茶造造时间培训，方针即是将造造工序中的每一道细节都学懂弄通，造造出“精品”红茶。
实在，我市农业屯子部分对待红茶造造行业从业者团体的技术擢升，平素举行着眷注和启发。不日，市园艺时间指挥站主办了2024年江苏农业行业职业工夫大赛茶叶加工赛项镇江选拔赛。来自全市茶叶临盆企业的16名参赛者现场比拼技术红茶，逐鹿前5名选手被举荐加入第六届天下农业行业职业工夫大赛茶叶加工赛项江苏选拔赛。
正在“软件”擢升的同时，我市不少茶企还将红茶临盆装置的更新摆正在茶园硬件升级的紧要身分。一位企业担负人显现，红茶造造历程网罗揉捻、发酵和干燥等多项工艺，区别工艺都须要用到区其余装备，企业为造造红茶打算了一条配套15台装备的临盆线。固然加入不幼，但优质装备和工人师傅的配合度更好，造造出优质红茶的造品率也更高，很值得。
“近年来，咱们主动促进红茶资产高质地进展，举办多次时间培训，帮帮红茶造造家擢升技术。”市园艺时间指挥站担负人展现，正在帮帮战略方面，园艺时间指挥站依托“一村一品”特征园艺项目和茶科技擢升项目，对全市红茶适成种类筛选及红茶品德擢升时间集成予以资金声援泛亚电竞，对置备成套红茶加工装备予以战略声援。“对一次性新采办成套茶叶洁净化加工装备5万元以上补贴50%，统一主体补贴最高不超出10万元。”
“现正在，红茶出卖差不多能占到整年茶叶出卖的10%，这一占比还正在逐年上升。”一位丹阳市茶企担负人先容了我方的出卖机造。他坦言，相较于名优绿茶近年来消费趋于安定，红茶出卖成为当地茶企拓展谋划的紧要途径，看着日渐走高的出卖额，“人从多”的红茶产销是可见趋向。
业内专家展现，墟市是最好的启发者，通过需求导向的刺激，茶资产从业者才会了然优质茶的逐鹿力，从而促进资产向好进展，产物更优质。
近年来，拥有蜜香、甜香的红茶，为镇江茶文明填充了充足的方针感。镇江红茶的茶汤红黄明亮，味道鲜爽甜蜜，适合搭配各类食物。据统计，2018年，镇江茶区红茶产量为18.9吨，而2023年产量已抵达153.6吨。
市农业屯子局副局长何东兵展现，茶资产是镇江丘陵区域特征最明显的资产之一，也是我市当代高效农业的紧要构成，是农业增效农夫增收的支柱资产之一。“镇江现有茶园7.75万亩，年产干茶1749吨，产值6.67亿元，从业茶农近2万人。下一步，我市将进一步发扬茶叶区域公用品牌和茶叶品德特征上风，开辟多样化产物，加快科技立异与操纵，进展优质资产基地，发扬茶文明，促进茶资产一二三产协调进展，打造茶叶全资产链，加快促进镇江茶资产高质地进展。”（记者 周迎 通信员 赵云）镇江红茶资产走出开泛亚电竞展“新门谈”