茶道是以修行悟道为方向的品茗艺术，是品茗之道与品茗修道的同一。茶道网罗茶艺、茶礼、茶境、修道四个要素。

　　茶艺，指备器、选水、取火泛亚电竞、候汤、习茶的一套武艺；茶礼，指茶事行为中的礼节、规律；茶境，指茶事行为中的场面、境况；修道，指通过茶事行为来怡情修性、体道悟道。

　　道动作中国玄学的最高周围，寻常指宇宙规律、终极道理、事物运动的总体纪律、万物的本色或本源。道，有儒家之道、道家之道，有释教之道、各家之道不尽划一。

　　中国文明主流是“儒道互补”，隋唐以降又趋于“三教合一”。寻常的文人、士大夫往往兼修儒道佛，纵然羽士、佛徒，也往往是旁通儒佛、儒道。

　　宣传最广，最具中国特征的释教禅宗一派，便接收了老庄孔孟的少少思思，而宋元明清释教的一大特色便是融通儒道，调合三教。宋明新儒学兼收道、佛思思，有所谓“朱子道，陆子禅”之说。金元玄门全真派祖师王重阳，死力倡导“三教合一”，其诗云：“儒门释户道相通，三教平素一祖风”，“释道平素是一家，两般描写理无差”。

　　茶道中所修何道？可为儒家之道，可为道家、玄门之道，也可为禅宗及释教之道，一视同仁。寻常来说，茶道中所修之道为归纳各家之道。

　　修道的理思找寻概述起来即是摄生、怡情、修性、证道。证道是修道的理思结果，是茶道的终极找寻，是人生的最高境地。证道则天人合一、即心即道，天下与我并生、万物与我为一，极高超而道中庸，无为而无不为。

　　考查中国的品茗史册，品茗法有煮、煎、点、泡四类，酿成茶艺的有煎茶法、点茶法、沏茶法。依茶艺而言，中国茶道先后出现了煎茶道、点茶道、沏茶道三种阵势。

　　茶艺是茶道的本原，茶道的酿成肯定是正在品茗普及，茶艺完竣之后。唐代以前虽有品茗，但不遍及。西晋虽有茶艺的雏型（见杜育《荈赋》），还远未完竣。晋、宋以迄盛唐，是中国茶道的酝酿期。

　　中唐此后，中国品茗“殆成民俗”，酿成“比屋之饮”，“始自中地，流于塞表”。唐朝肃宗、代宗、德宗时刻，陆羽著《茶经》，奠定了中国茶道的本原。又经皎然、常伯熊等人的践诺、润饰和完竣，酿成了“煎茶道”；北宋时刻，蔡襄著《茶录》，徽宗赵佶著《大观茶论》，从而酿成了“点茶道”，明代后期，张源著《茶录》，许次纾著《茶疏》，标识着“沏茶道”的出世。

　　中国古代没有茶道专著，相闭茶道的实质散见于各式茶书及茶诗文绘画中。下面是从古代茶书及茶诗文的东鳞西爪中，笔者所披寻出的中国茶道酿成与发扬的脉络。

　　煎茶法萌芽于晋，至唐陆羽《茶经》始有精确记录。《茶经》初稿成于唐肃宗、代宗朝时刻，又经修订，于唐德宗朝时刻定稿。《茶经》的问世，标识着中国茶道的出世。当时其后，皎然、卢仝作茶歌，斐汶撰《茶述》，张又新撰《煎茶水记》，温庭筠撰《采茶录》，推波帮澜，使中国煎茶道日益成熟。

　　《茶经》四之器章列茶器二十四事，即风炉（含灰承）、筥、炭挝、火夹、鍑、交床、夹、纸囊、碾（含拂末）、罗、合、则、水方、漉水囊、瓢、竹夹、鹾簋（含揭）、熟盂、碗、畚、札、涤方、滓方、巾、具列，另有的统贮茶器的都篮。

　　《茶经》“五之煮”云：“其水，用山川上，江水中，井水下。”“其山川，拣乳泉、石池漫流者上。”“其江水，取去人远者。井，取汲多者。”传闻陆羽老年撰《水品》（一说《泉品》）一书。张又新于公元825元年前后撰《煎茶水记》，书中引刘伯刍评判寰宇之水七等，陆羽评判寰宇之水二十等。讲求水品，是中国茶道的特色。

　　《茶经》“五之煮”云：其火，用炭，次用劲薪。其炭已经燔炙为膻腻所及，及膏木、败器无须之。”温庭筠撰于公元860年前后的《采茶录》“辨”条载：“李约，[氵开]令郎也。生平不近粉黛，性辨茶。尝日：‘茶须缓火炙，活火煎。’活火谓炭之有焰者。当使汤无妄沸，庶可养茶。”

　　《茶经》“五之煮”云：“其沸，如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波胀浪为三沸，已上水老不行食。”候汤是煎茶的闭节。

　　《茶经》“五之煮”云：“夫珍鲜馥烈者，其碗数三，次之者，碗数五泛亚电竞。若坐客数至五，行三碗。至七，行五碗。若六人已下茶道，不约碗数，但阙一人，罢了其隽永补所阙人。”一次煎茶少则三碗，多然而五碗。客人五位，则行三碗茶，客人七位，则行五碗茶，缺两碗，则以最先舀出的“隽永”来补泛亚电竞。若客四人，行三碗，客六人，行五碗，所缺一碗以“隽永”补。若八人以上则两炉、三炉同时煮，再以人数多少来确定酌分碗数。

　　《茶经》“九之略”章有“若松间石上可坐”，“若瞰泉临涧”，“若援蘲跻岩，引[纟亘]入洞”，则品茗行为可正在松间石上，泉边涧侧，乃至岩穴中。“十之图”章又载：“用绢素或四幅或六幅漫衍写之，陈诸座隅。则茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略目击而存，于是《茶经》之永远备焉。”室内品茗，则正在四壁陈挂写有《茶经》实质的挂轴，开后代吊挂书画条幅的先河。

　　吕温《三月三日茶宴》序云：“三月三日，上已禊饮之日，诸子议以茶酌而代焉。乃拨花砌，爰庭阴，清风逐人，日色留兴。卧借青霭，坐攀花枝，闻莺近席羽未飞，红蕊拂袖而不散。……”莺飞花拂，清风丽日，境况清幽。

　　钱起《与赵莒茶宴》诗云：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。“翠竹摇动，树影横斜，境况清雅。

　　唐代茶道，对境况的拣选重正在天然，多选正在林间石上、泉边溪畔、竹树之下平安、幽雅的天然境况中。或正在道观僧寮、书院会馆、厅堂书斋，四壁常吊挂条幅。

　　《茶经》“一之源”载：“茶之为物，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、手脚烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”品茗利于“精行俭德”，使人强身健体。

　　《茶经》“四之器”，其风炉的安排就运用了儒家《易经》的“八卦”和阴阳家的“五行”思思。风炉上铸有“坎上巽下离于中”，“体均五行去百疾”的字样。鍑的安排为：“方其耳，以正令也；广其缘，以务远也；长其脐，以守中也。”正令、务远、守中，响应了儒家的“中正”的思思。

　　《茶经》论述了品茗的摄生功用，已将品茗提拔到心灵文明宗旨，旨正在培育俭德，正令、务远、守中。

　　诗僧皎然，年长陆羽，与陆羽结成忘年交。皎然精于茶道，作茶诗二十多首。其《品茗歌诮崔石使君》诗有：“一饮涤昏寐，情思朗爽满天下；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何必苦心破纳闷。……熟知茶道全尔真，唯有丹丘得云云。”皎然首标“茶道”，正在茶文明史上功并陆羽。他以为品茗不光能涤昏、清神，更是修道的门径，三饮便可得道全真。

　　中唐以降，仍旧明白到茶的清、淡的品性和涤烦、致和、全真的功用。品茗能使人摄生、怡情、修性、得道，乃至能成仙登仙。陆羽《茶经》，裴汶《茶述》，皎然“三饮”，卢仝“七碗”，高扬茶道心灵，把品茗从目常物质生计提拔到心灵文明宗旨。

　　综上所述，八世纪下半叶，值中唐时刻，煎茶茶艺完美，以茶修道思思确立，看重对品茗境况的拣选，具备开始的品茗礼节，这标识着中国茶道的正式酿成。陆羽不光是煎茶道的创始人，也是中国茶道的涤讪人。煎茶道是中国最先酿成的茶道阵势，壮盛于中、晚唐，经五代、北宋，至南宋而亡，历时约五百年。

　　点茶法约始于唐末，从五代到北宋，越来越通行。十一世纪中叶，蔡襄著《茶录》二篇，上篇论茶，色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶，下篇论茶器、茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶。蔡襄是北宋有名的书法家，同时又是文学家、茶叶专家、荔枝专家，其《茶录》奠定了点茶茶艺的本原。

　　宋辽点茶见于河北宣化下八里村1号墓辽代壁画《点茶图》。壁画描述了两人正正在配合注汤点茶的现象。

　　十二世纪初，宋徽宗赵佶著《大观茶论》二十篇：地产、天时、采择、蒸压、创设、鉴辨、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品名、表焙。赵佶是彪炳的艺术家，书画、诗文皆佳，且精于茶道。点茶道酝酿于唐末五代，至北宋后期而成熟。

　　《茶录》、《茶论》、《茶谱》等书对点茶用器都有记实。宋元之际的审安白叟作《茶具图赞》，对点茶道首要的十二件茶器列有名、字、号，并附图及赞。归结起来点茶道的首要茶器有：茶炉、汤瓶、砧椎、茶钤、茶碾、茶磨、茶罗、茶匙、茶筅、茶盏等。

　　宋人选水继承唐人主见，以山川上、江水中、井水下。但《大观茶论》“水”篇却以为“水以清轻甘洁为美，轻甘乃水之天然，独作对得。前人品水，虽曰中泠、惠山为上，然人相去之遐迩，似不常得，但当取山泉之明净者。其次，则井水之常汲者为可用。若江河之水，则鱼鳖之腥、泥泞之汙，虽轻甘无取。”宋徽宗见解水以清轻甘洁为好，以山川、井水为用，抗议用江河水。

　　宋辽茶具见于辽代张文藻墓壁画《童嬉图》。壁画右有四个体物，四人中心放茶碾一只，船形碾槽中有一碾轴。旁边有一个黑皮朱里圆形漆盘，盘内放有曲柄锯子、毛刷和绿色茶碾。盘的上方有茶炉，炉上坐一执壶。画中心的桌子上放着些茶碗、贮茶瓶等物。

　　蔡襄《茶录》“候汤”条载：“候汤最难泛亚电竞，未熟则沫浮，过熟则茶浸。宿世谓之蟹眼者，过熟汤也。浸瓶中煮之不行辨，故曰候汤最难。”蔡襄以为蟹眼汤已是过熟，且煮水用汤瓶，气泡难辨，故候汤最难。

　　赵佶《大观茶论》“水”条记：“凡用汤以鱼目蟹眼连绎迸跃为度，过老则以少新水投之，就火转瞬尔后用。”赵佶以为水烧至鱼目蟹眼连绎迸跃为度。蔡襄以为蟹眼已过熟，而赵佶以为鱼目蟹眼连绎迸跃为度。汤的老嫩视茶而论，茶嫩则以蔡说为是，茶老则以赵说为是。

　　点茶道习茶次序首要有：藏茶、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、燲盏、点茶（调膏茶道、击拂）、品茶等。

　　宋辽点茶见于河北宣化下八里村6号墓辽代壁画。壁画有6人，一人碾茶，一人煮水，一人点茶，响应了当时的煮茶现象。

　　蔡襄、赵佶、朱权而表，释文了、释福全、丁谓、范仲淹、梅尧臣、欧阳修、苏轼、黄庭坚、释道谦、显上人、陆游、宋安白叟等人对点茶艺都有所功劳。苏轼的《叶嘉传》，明写人，暗写茶，文中暗含点茶法。

　　朱权《茶谱》载：“稚子捧献于前，主起举瓯奉客日：为君以泻清臆。客起接，举瓯日：非此不敷以破孤闷。乃复坐茶道。饮毕，稚子接瓯而退。话久情长，礼陈一再。”朱权点茶道看重主、客间的端、接、饮、叙礼节，且礼陈一再，颇为平静。

　　点茶道对品茗境况的拣选与煎茶道雷同，大致请求天然、清静、平安。王令诗有“果肯同尝竹林下”，苏轼诗有“一瓯林下记再会”，陆游诗有“自挈风炉竹下来”，“旋置风炉清樾下”。朱权《茶谱》则记：“或会于泉石之间，或处于松竹之下，或对皓月清风，或坐明窗静牖。”

　　《大观茶论》载：“至若茶之有物，擅瓯闽之俊美，钟山水之灵禀。祛襟涤滞、致清导和，则非庸人童子可得而知矣；冲淡闲洁、韵高致静，则百遑遽之时可得而好尚之。”“缙绅之士，韦布之流，洗澡膏泽，薰陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮。”茶，祛襟涤滞，致清导和，冲淡闲洁，韵高致静，士庶率以薰陶德化。

　　宋代街市斗茶见于南宋刘松年《茗园赌市图》。图中的茶贩有注水点茶的，有提壶的，有碰杯品茶的，这是宋代陌头茶市实在切写照。

　　赵佶、朱权臣为帝、王，亲撰茶书，发起茶道。宋明茶人进一步完竣了唐代茶人的品茗修道思思，付与了茶以清、和、淡、洁、韵、静的品性。

　　综上所述，点茶道酝酿于唐末五代，至十一世纪中叶的北宋时刻发扬成熟。点茶道壮盛于北宋后期至明代前期，亡于明代后期，历时约六百年。

　　沏茶法约莫始于中唐，南宋末至明代初年，沏茶多用末茶。明中叶此后，沏茶用叶茶，流风至今。

　　十六世纪末的明代后期，张源著《茶录》，其书有藏茶、火候、汤辨、泡法、投茶、品茗、品泉、贮水、茶具、茶道等篇；许次纾著《茶疏》，其书有择水、贮水、舀水、煮水器、火候、烹点、汤候、瓯注、荡涤、饮啜、论客、茶所、洗茶、饮时、宜辍、不宜用、不宜近、益友、出游、权宜、宜节等篇。《茶录》和《茶疏》，配合奠定了沏茶道的本原。

　　十七世纪初，程用宾撰《茶录》，罗廪撰《茶解》，黄龙德撰《茶说》，冯可宾撰《岕茶笺》。十七世纪后期，清代冒襄撰《岕茶汇钞》。这些茶书进一步增补、发扬、完竣了沏茶道。

　　明清茶人对水的讲求比唐宋有过之而无不足。明代，田艺衡撰《煮泉幼品》，徐献忠撰《水品》，龙膺撰《蒙史》，专书论水。明清茶书中，也多有择水、贮水、品泉、养水的实质。

　　张源《茶录》“火候”条载：“烹茶要旨，火候为先。炉火通红，茶瓢始上。扇起要轻疾，待有声稍稍重疾，斯文武之候也。”

　　《茶录》“汤辨”条载：“汤有三大辨十五幼辨。一曰形辨，二曰声辨，三曰气辨。形为内辨，声为表辨，气为捷辨。如虾眼、蟹眼、鱼眼、连珠皆为萌汤，直至涌沸如腾波胀浪，水气全消，方是老练；如初声、转声、振声、骤声皆为萌汤，直至无声，方是老练；如气浮一缕、二缕、三四缕，及缕乱不分，氤氲乱绕，皆是萌汤，直至气直冲贯，方是老练。”又“汤用老嫩”条称：“今时造茶，不假罗磨，全具元体，此汤须老练，元神始发。”

　　据《茶录》、《茶疏》、《茶解》等书泛亚电竞，壶泡法的寻常次序有：藏茶、洗茶、浴壶、沏茶（投茶、注汤）、涤盏、酾茶、品茶。

　　陈师撰于十六世纪末的《茶考》记：“杭俗烹茶用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡。”撮泡法轻巧，首要有涤盏、投茶、注汤、品茶。

　　时候茶酿成于清代，流通于广东、福筑和台湾地域，是用幼茶壶泡青茶（乌龙茶），首要次序有治壶、投茶、刮沫、淋壶、烫杯、酾茶、品茶等。对沏茶道茶艺有功劳的，除张源、许次纾、程用宾、罗廪、黄龙德、冯可宾、冒襄表，另有田艺衡、陆树声、屠隆、陈继儒、张谦德、徐渭、张大复、熊明遇、屠本畯、闻龙、周高起、张岱、袁枚等人。

　　十六世纪后期，陆树声撰《茶寮记》，其“煎茶七类”篇“茶候”条有“凉台静室、曲几明窗、僧寮道院、松风竹月”等。徐渭也撰有《煎茶七类》，实质与陆树声所撰雷同。《徐文长秘集》又有“品茶宜精舍、宜云林、宜寒宵兀坐、宜松风下、宜花鸟间、宜清流白云、宜绿鲜苍苔、宜素手汲泉、宜红装扫雪、宜船头吹火、宜竹里瓢烟。

　　许次纾《茶疏》“饮时”条有“明窗净几、风日晴和、轻阴微雨、幼桥画舫、茂林修竹、课花责鸟、荷亭避暑、幼院焚香泛亚电竞、清幽庙宇、名泉怪石”等二十四宜。又“茶所”条记：“幼斋以表，别置茶寮。高燥明爽，勿令闭寒。壁边列置两炉，炉以幼雪洞覆之，止开一边，用省尘埃脱散。寮前置一几，以顿茶注、茶盂，为偶尔供具。别置一几，以顿他器。旁列一架，巾[巾兑]悬之。……”

　　屠隆《茶说》“茶寮”条记：“构一幼房，相傍书斋，内设茶具，教一稚子专主茶设，以供长日清讲，寒宵兀坐。幽人首务，不行少废者。”张谦德《茶经》中也有“茶寮中当别贮净炭听用”、“茶炉用铜铸，如古鼎形，……置茶寮中乃不俗。”

　　明清茶人对品茗修道境况更加讲求，安排了特意供茶道用的茶馆──茶寮，使茶事行为有了固定的场面。茶寮的发现、安排，是明清茶人对茶道的一大功劳。

　　综上所述，沏茶道酝酿于元代至明代前期，正式酿成于明代中期，壮盛于明代后期至清代前期，蜿蜒至今。

　　中国茶道酿成于八世纪中后期的中唐时刻，陆羽为中国茶道的涤讪人和煎茶道的创始人。煎茶道的代表人物有陆羽、常伯熊、皎然、卢仝、白居易、皮日息、陆龟蒙、齐已等。唐代茶人对茶道的首要功劳正在于完竣了煎茶茶艺，确立了品茗修道的思思。煎茶道壮盛于中晚唐，历五代、北宋、南宋末而亡，为时约五百年。

　　点茶道酿成于十一世纪中叶的北宋中期，代表人物是蔡襄、赵佶、梅尧臣、苏轼、黄庭坚、陆游、审安白叟、朱权等。宋代茶人承前启后，创立了点茶茶艺，发扬了品茗修道的思思。点茶道壮盛于北宋后期至明代初期，至明代后期而亡，为时约六百年。

　　沏茶道酿成于十六世纪中叶的明代中期，代表人物有田艺衡、张源、许次纾、罗廪、冯可宾、陈继儒、徐渭、徐献忠、张大复、黄龙德、张岱、冒襄、袁枚等人。明清茶人对茶道的功劳其一正在于创立了沏茶茶艺，且有撮泡、壶泡和时候茶三种阵势；其二正在于为茶道安排了专用的茶馆──茶寮。沏茶道壮盛于明朝后期至清代前期，衰于近代，回复于二十世纪后期。

　　中国的煎茶道、点茶道、沏茶道先后传入日本，经日本茶人的崇新改易，表现光大，酿成了日本的“抹茶道”、“煎茶道”。中国茶道兴盛泛亚电竞史原则